Promovemos una alimentación Buena, Limpia y Justa, protegiendo la biodiversidad y defendiendo los valores y las culturas locales.
Revindicamos el placer y la convivencia alrededor de la mesa. Hay mucho por hacer, pero procuramos disfrutarlo. Todos, desde el más joven al anciano, desde el productor a la ama de casa, tienen su lugar en Slow Food
¡Necesitamos la colaboración de todos!
En los últimos tiempos se habla continuamente de los diferentes tipos de modelos productivos, que intentan caminar por las vías de la sostenibilidad, bien basándose en los recursos locales para la soberanía alimentaria, en evitar o limitar pesticidas, en no generar residuos, en acompañar a los ciclos de la naturaleza, o en el control biológico [...]
La COP26 aborda la agricultura pero se centra en falsas soluciones
Tras dos días de debate sobre “Naturaleza y uso de la tierra”, la sesión que incluía el tema de la agricultura sostenible, ha llegado hoy a su fin en la COP 26.
Slow Food considera que el propio enfoque de esta cuestión era erróneo: hablar de [...]
Tras el correspondiente estudio, la página de Justicia Alimentaria ha elaborado un informe que titula “Las Mentiras que comemos: Anatomía del greenwashing alimentario”’, poniendo en marcha a su vez, una campaña con ese título. Se trata de luchar contra las malas prácticas de las empresas de alimentación, que se aprovechan de ciertos resquicios legales, colocando en sus [...]
Cocinar era una práctica, de Isabel González Turmo
Doctora en Antropología Social y profesora titular ya jubilada de la Universidad de Sevilla, Isabel González Turmo publicó en 2019 este libro breve pero intenso, que analiza la transformación digital que está teniendo lugar en el sector culinario. Cocinar era una práctica reflexiona sobre los cambios actuales en [...]
Dentro de un par de meses se cumplirán diez años de la visita que el fundador de Slow Food realizó a Sevilla. Carlo Petrini participó en la Jornada Universidad y Gestión Alimentaria, celebrada en la Facultad de Derecho de la Universidad de Sevilla. En el evento, intervino -entre otros docentes y periodistas- la responsable de [...]
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