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Actividades


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Encuentro en restaurante km0 Tribeca

El encuentro mensual de junio tuvo lugar esta vez en Tribeca.

Pedro Giménez nos ofreció una degustación de excelentes elaboraciones, centradas en pescados.

Encuentro mensual en el restaurante km0 Gaia

Nuestro encuentro mensual de mayo tuvo lugar en el restaurante km0 Gaia. Fue un homenaje al año internacional de las legumbres.

Empezamos con un Dhall de Lentejas Rojas al puro estilo indú, al que siguió un Timbal de Ensalada muy fresca con Lentejas Beluga aderezada con vinagreta de Pomelo y Limón, entre copa y copa de [...]

Feria slow y de productores en Tomares

El alumnado de 2ºESO del  IES Ítaca de Tomares desarrolla un proyecto eTwinning y de aprendizaje-servicio denominado “Somos lo que comemos”. Como resultado de un interesante proceso de formación, el alumnado celebró el  pasado sábado 18 de marzo la primera feria de sensibilización y primer mercado de productores ecológicos locales que tiene lugar en Tomares.

El [...]

FICODER (Sevilla, 8 - 10 de Junio)

www.ficoder.es
El I Foro Internacional de Cooperación en Desarrollo Rural (FICODER) tuvo lugar en Sevilla del 8 al 10 de junio de 2009, promovido por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, junto con el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.
El objetivo primordial de esta iniciativa era posibilitar el [...]

Josep Pamies y su Dulce Revolución en Sevilla (video disponible)

Slow Food SevillaySur ha organizado el 4 de marzo la presentación en Sevilla del libro “Dulce Revolución” de Josep Pamies. El acto tuvo lugar en el salón de actos de la Casa de las Sirenas en la Alameda de Hércules de Sevilla. Josep Pamies nos ofreció además la conferencia titulada “Plantas prohibidas, plantas que curan y [...]

Lecturas recomendadas

Libros que puedes descargar de la Red: Lecturas para descargar

Lecturas recomendadas

El queso con las peras. La historia de un refrán.
Autor: Massimo Montanari
Ed. Trea
Ciudad de edición: Asturias 2010
ISBN: 978-84-9704-536-0

EL QUE NO SEPA SONREIR QUE NO ABRA TIENDA. MARRUECOS: de zocos, medinas y mercados
Autores: González Turmo, Isabel; El Ouardani, Fatima; El [...]

Libro Blanco de los Recursos Fitogenéticos

El 27 de abril de 2012 se presentó en la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía el “Libro blanco de los recursos fitogenéticos con riesgo de erosión genética de interés para la agricultura y la alimentación en Andalucía”. El convivium Slow Food SevillaySur se hizo cargo de la parte relativa a [...]

Manuales de cultivo de la Stevia

Manual de cultivo, reproducción y uso de la Stevia Rebaudiana
Autor: Josep Pamies, convivium Terres de Lleida
La Stevia, planta de origen tropical (Paraguay), tiene un comportamiento distinto del natural en climas mediterráneos, donde los días acortan mucho durante el otoño-invierno, provocando así una parada importante en el crecimiento de la planta (en cambio, en las islas [...]

Participación en foro

El día 3 de junio a las 19 horas tuvo lugar una mesa redonda sobre Experiencias y Nuevos Usos del Tiempo en la Universidad Internacional de Andalucía, en la Isla de la Cartuja. Participaron en esa mesa redonda nuestra socia Isabel González Turmo en nombre del convivium SevillaySur y Mauro Pizzato de Slow Food Italia. http://www.unia.es/content/view/800/542/1/1/

Presentación de la Red de Cocineros Km0 en Andalucía

El viernes 17 de junio de 2011 tuvo lugar en el restaurante Tribeca, C/ Chaves Nogales 3, 41018 Sevilla, la presentación de los cuatro cocineros a los que Slow Food  España ha otorgado el Km0 para el año 2011 en Andalucía.
El distintivo Km0 reconoce a los cocineros que, de acuerdo con la filosofía Slow Food [...]

Presentación oficial de nuestra web a los medios

El viernes, 5 de junio, a las 12:00 horas, en el Salón de Actos de la Consejería de Agricultura, tuvo lugar la presentación pública de la web del Convivium Slow Food Sevilla y Sur. El acto fue presidido por D. Ricardo Domínguez, director general de Industrias y Calidad Agroalimentaria de la Consejería de Agricultura y Pesca; [...]

Productos de nuestros socios

Alimentos locales buenos, limpios y justos, producidos por nuestros socios. No están en el Arca del Gusto, pero nos permitimos recomedarlos ya que conocemos de cerca su buen hacer.

Postres y lácteos Mare Nostrum

Mermeladas, confituras y productos vegetales

Salinas San Vicente
[Ver catálogo 2011]

La Cultivada

Paraíso de olivos & 10+
Oleocultura y aceite de [...]

Red de Cocineros

Red de cocineros de Terra Madre Slow Food Andalucía y Extremadura
Desde el convivium SevillaySur hemos promovido La Red de Cocineros Slow Food en Andalucía, que se engloba en la Red de Cocineros de Terra Madre de España y en la Internacional: www.terramadre.org.

Estamos convencidos del papel fundamental que juegan los cocineros como educadores del gusto y [...]

Taller de Conservas Ecológicas en Gaia

Charo de Gaia ha organizado un Taller de Conservas Ecológicas que tuvo lugar el viernes 27 de mayo, en el que pudimos aprender a hacer conservas de productos de temporada. Además de revisar las técnicas adecuadas para conservar, tuvimos la oportunidad de participar de manera directa en la elaboración de conservas de judias verdes y [...]

Taller de kimchi en Organic’s

Taller de kimchi en el local de Organics. Redacción y fotos de Charo Barrios.
El nuevo restaurante de nuestra socia Rosario Chávez, Organics, acogió el pasado miércoles un taller de elaboración de kimchi, de la mano de la coreana afincada en Canadá Mie Kim. Esta joven ceramista de profesión y apasionada de la cocina, se encuentra [...]