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Crónicas


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Visita del ganado mostrenco en Doñana

La visita a Doñana que tuvimos que aplazar anteriormente tuvo lugar finalmente el próximo domingo 16 de octubre.
Fue una oportunidad única para conocer in situ el ganado bovino de Doñana, denominado vaca mostrenca, incluido en el Arca del Gusto de Slow Food http://www.slowfoodsevillaysur.es/?p=5719, ya que pudimos recorrer las zonas del parque por las que este ganado se mueve en absoluta libertad [...]

Viaje a Rota (tomate roteño)

El objeto de este viaje era la de encontrarnos con José Bernal, que cultiva el tomate roteño con el primor de un apasionado a las simientes autóctonas. Todo partió de un trabajo sobre el tomate de Rota que realizó Domingo Sánchez Mejías -joven farmacéutico local que cursa estudios de Nutrición y Dietética en la [...]

Presentación de la Red de Cocineros Km0 en Andalucía

El viernes 17 de junio de 2011 tuvo lugar en el restaurante Tribeca, C/ Chaves Nogales 3, 41018 Sevilla, la presentación de los cuatro cocineros a los que Slow Food  España ha otorgado el Km0 para el año 2011 en Andalucía.
El distintivo Km0 reconoce a los cocineros que, de acuerdo con la filosofía Slow Food [...]

Vinos singulares andaluces en el Museo

La Asociación Slow Food SevillaySur ha organizado conjuntamente con el Museo de Artes y Costumbres Populares de Sevilla un ciclo sobre los alimentos tradicionales de Andalucía con el que se ha pretendido transmitir las peculiaridades de nuestro Patrimonio Cultural Alimentario.
Este primer ciclo lo han protagonizado cuatro pilares fundamentales de nuestra alimentación: los quesos artesanos, la chacina ibérica, [...]

El aceite de oliva virgen extra en el Museo

Dentro del ciclo sobre los alimentos tradicionales de Andalucía que organiza la Asociación Slow Food SevillaySur conjuntamente con el Museo de Artes y Costumbres Populares de Sevilla, el sábado 28 de mayo tuvo lugar la sesión en torno al Aceite de Oliva Virgen Extra.
Este primer ciclo lo protagonizan cuatro pilares fundamentales de nuestra alimentación: los quesos artesanos, [...]

Taller de Conservas Ecológicas en Gaia

Charo de Gaia ha organizado un Taller de Conservas Ecológicas que tuvo lugar el viernes 27 de mayo, en el que pudimos aprender a hacer conservas de productos de temporada. Además de revisar las técnicas adecuadas para conservar, tuvimos la oportunidad de participar de manera directa en la elaboración de conservas de judias verdes y [...]

Encuentro nacional de convivia Slow Food en el valle del Tietar

El sábado 2 de octubre de 2010 tuvo lugar en Arenas de San Pedro (Avila) un encuentro nacional de convivia Slow Food. Representantes de doce convivia participaron en este acto.
El convivium Slow Food Valle del Tietar fue el eficiente anfitrión de esta reunión.
Elena Vecino nos hace un resumen de los principales temas allí tratados [...]

Visita a las haciendas El Limonar y El Garrotal el 22 de mayo

El sábado 22 de mayo hemos realizado una visita a dos interesantes fincas en Puebla del Rio (Sevilla):
En la finca El Limonar,  Francisco Díaz Pineda ha conseguido reconstruir una hectarea de antiguo eucaliptar en una hermosa finca con vegetación autóctona, allí obtiene humus a partir de lombrices y elabora de forma artesanal esencias puras [...]

Verduras silvestres en la Sierra Norte de Sevilla, 10 de abril de 2010

Crónica de Elena Vecino
Con el propósito de sintonizar con una vida más perfumada y rica en sabores, nos dejamos doblegar, en sábado, por el despertador y el irresistible convite de Slow Food. El cielo está despejado y por el camino se palpa ya la opulencia de la primavera que disfrutaremos en Cazalla. Nada más bajarnos [...]

Asamblea anual Slow Food SevillaySur

La asociación Slow Food SevillaySur ha celebrado su asamblea anual el día 20 de febrero de 2010.
La reunión tuvo lugar en el restaurante Budare en Tomares (Sevilla), de nuestra socia Ligia Domínguez, donde pudimos también degustar algunas de sus especialidades culinarias.
Asistieron a la asamblea 25 socios. Se revisaron las actividades desarrolladas durante el año 2009 [...]

Visita a la Finca Montefrio, sábado 16 de enero

El sábado 16 de enero hemos visitado la Finca Montefrio, cerca de El Repilado (Huelva) http://www.fincamontefrio.com, de nuestros socios Lola y Armando.
Gracias a su amable guía hemos podido conocer en detalle como crían cerdos ibéricos puros y hacen sus estupendas elaboraciones. Hicimos un recorrido minucioso por la finca y tuvimos la oportunidad de probar y [...]

SevillaySur en Algusto 2009

Elena Vecino nos ofrece su crónica sobre la participación de SevillaySur en Algusto 2009:
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Artesanía Gastronómica en Bilbao. Algusto 2009.
Seis espíritus humanistas. Seis profesionales persiguiendo la excelencia en la calidad de sus productos. Seis artesanos del Convivium Slow Food SevillaySur participaron en esta segunda edición de Algusto.

Si el oficio es algo inherente al hombre mismo, casi [...]

Slow Cheese 2009 (Crónica de María Orzáez, en representación de Slow Food SevillaySur)

Este viaje a Bra comenzó con aires mágicos. Todo fluía, como si fuera organizado de antemano para dar cumplimiento a un sueño.
Mi gran ilusión, desde que me dedico a elaborar queso, es probar la mayor cantidad posible de quesos de leche cruda.  Bien, [...]

Visita a Salinas de San Fernando el 5 de julio

El pasado domingo 5 de julio de 2009 nuestro convivium Slow Food SevillaySur visitó las Salinas de San Fernando (Salinas y Celebraciones San Vicente S.L.). Allí aprendimos sobre el cultivo de la sal y tuvimos la oportunidad de degustar el pescado de estero de las propias salinas elaborado al modo tradicional con los productos del entorno [...]

Presentación Aceite Oliva Legio X en Córdoba

Presentación de aceites ecológicos
El 1 de abril de 2009, varios miembros del convivium SevillaySur acompañamos a nuestra socia Soledad Serrano a la presentación de sus aceites Legio X Intense y Legio X Mild en la finca Duernas de Córdoba.
La presentación corrió a cargo de la Presidenta de la BELOYANA, Ninasol López Méndez, que introdujo la [...]