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Slow Cheese 2009 (Crónica de María Orzáez, en representación de Slow Food SevillaySur)
Este viaje a Bra comenzó con aires mágicos. Todo fluía, como si fuera organizado de antemano para dar cumplimiento a un sueño.
Mi gran ilusión, desde que me dedico a elaborar queso, es probar la mayor cantidad posible de quesos de leche cruda. Bien, [...]
El pasado domingo 5 de julio de 2009 nuestro convivium Slow Food SevillaySur visitó las Salinas de San Fernando (Salinas y Celebraciones San Vicente S.L.). Allí aprendimos sobre el cultivo de la sal y tuvimos la oportunidad de degustar el pescado de estero de las propias salinas elaborado al modo tradicional con los productos del entorno [...]
Presentación de aceites ecológicos
El 1 de abril de 2009, varios miembros del convivium SevillaySur acompañamos a nuestra socia Soledad Serrano a la presentación de sus aceites Legio X Intense y Legio X Mild en la finca Duernas de Córdoba.
La presentación corrió a cargo de la Presidenta de la BELOYANA, Ninasol López Méndez, que introdujo la [...]
El sábado 21 de marzo Rafael Pérez y Fran González realizaron una visita al Huerto del Rey Moro en Sevilla.
El Huerto del Rey Moro es un sorprendente espacio natural, de unos 5.000 metros cuadrados, enclavado en pleno casco histórico de Sevilla. Oculto a los viandantes y desconocido para la mayoría de los sevillanos. Esta isla [...]
El 18 de marzo de 2009 se ha realizado en Mérida la presentación oficial del primer convivium de Slow Food en la Comunidad Extremeña. El acto tuvo lugar en Centro Cultural Alcazaba de Mérida, con la asistencia de unas 50 personas y los siguientes intervinientes:
María Curiel Muñoz (Directora General de Explotaciones Agrarias y Calidad Alimentaria [...]
9.40 h Puerta Triana (Sevilla), frío óseo e ilusión máxima; nuestro grupo, muy numeroso y diverso, sale con la ilusión que nos ha dado el plan ideado por Fran (este pareado me sirve para el comienzo)
Una hora más tarde llegamos a Mare Nostrum, la fábrica de quesos dirigida por María y sus hijos; nos explican [...]
El 30 de agosto de 2008 viajamos hacia la aldea de Calabazares (Almonaster la Real, Huelva) con el propósito de conocer y probar el tomate rosao de la zona. Un grupo de 13 personas, con Balduino Hernández al frente, recorrimos la aldea y visitamos diferentes huertas para luego poder disfrutar de recetas tradicionales en casa [...]
Amaneció el Sábado 19 de Abril con lluvias torrenciales, que hicieron dudar a los organizadores si suspender la excursión “ didáctico-degustativa “ que íbamos a emprender hacia Baena y Zuheros (Córdoba), hubo consultas telefónicas incluso despertando a Antonio Zafra y entre todos decidimos seguir adelante, fue una buena decisión porque ya anticipo que salió todo [...]
Salimos en autobús de 40 plazas desde el Prado de San Sebastián en el Pabellón de Portugal a las 9 de la mañana. Fuimos puntuales pero, aún así, fuimos los últimos.
El paisaje por la salida por Utrera hacia Ronda es espectacular. Estamos acostumbrados a verlo y nos parece lo habitual. Las suaves colinas de tonos [...]
No hace aún dos años que constituimos nuestro convivium, SevillaySur. Unos meses antes, dos socias habían asistido a TerraMadre 2006. Nos contaron lo que vieron y oyeron en Turín; después, parece que todos hemos ido sembrando, porque el convivium ha dado fruto. Los productores y cocineros de SevillaySur han llevado sus alimentos y conocimientos a [...]
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