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8 millones de pasos (8 millon steps), una odisea mediterranea

Juraj Horniak, un Quijote contemporáneo de 60 años, decide liberarse de los grilletes de una existencia acomodada y embarcarse en una aventura de las que cambian la vida. Recorrerá a pie toda la costa mediterránea europea, desde Andalucía hasta Estambul; un viaje épico, un camino en solitario de 8.000 kilómetros, poco a poco, paso a [...]

Tareas de Marzo

La primavera se acerca, llegan las temperaturas más suaves y podremos a empezar a llenar nuestro huerto de verduras. En las zonas de interior debemos tener cuidado con las heladas tardías que pueden dañar las siembras y los trasplantes. Es posible que se den temperaturas bastante suaves durante algunas semanas y que tengamos que cuidar [...]

Manuales de cultivo de la Stevia

Manual de cultivo, reproducción y uso de la Stevia Rebaudiana
Autor: Josep Pamies, convivium Terres de Lleida
La Stevia, planta de origen tropical (Paraguay), tiene un comportamiento distinto del natural en climas mediterráneos, donde los días acortan mucho durante el otoño-invierno, provocando así una parada importante en el crecimiento de la planta (en cambio, en las islas [...]

Guía Slow Food

Descárgate la Guía Slow Food
La Guía Slow Food es una publicación de 46 páginas a todo color, que se envía a todos los miembros tras su primera adhesión. El libreto ofrece una visión directa de nuestra organización, de nuestra filosofía y de nuestras actividades en formato de bolsillo.

Red de Cocineros de Terra Madre en España

Aquí nos damos cita cocineros procedentes de qualquier comunidad autónoma española, conscientes del papel que podemos desempeñar en nuetro trabajo diario, apoyando a los pequeños productores. Colaborando con ellos mantenemos las tradiciones culturales, combatiendo la estandarización de la alimentación y transmitiendo la filosofía de Slow Food a los consumidores a través de nuestros restaurantes.
Ir al [...]

Terra Madre: la red de las comunidades del alimento

La red de Terra Madre está formada por todos aquellos que desean intervenir para preservar, animar y promover métodos de producción alimentaria sostenibles, en armonía con la naturaleza, el paisaje, la tradición. El núcleo de su compromiso consiste en una atención particular por los territorios, las variedades vegetales y las especies animales que han permitido [...]

ALGUSTO 2009 (Bilbao, 11-14 diciembre)

BEC y SLOW FOOD llegan a un acuerdo de colaboración a través del cual nace:
ALGUSTO, Saber y Sabor
Este Certamen, pionero en el mercado español, trata de difundir la filosofía que el movimiento Slow Food lleva practicando en todo el mundo desde hace más de 20 años.
ALGUSTO, inspirado en el Salone del Gusto de Turín, abrirá [...]

Slow Fish

Slow Fish es una feria internacional en torno a la pesca sostenible, buena, limpia y justa, promovida por Slow Food y que tiene lugar en Génova cada dos años. Pero ademas de un evento puntual, Slow Fish es también una estrategia, una forma de pensar y actuar en el día a día.
El convivium Slow Food [...]

Salone del gusto

Viaje a las raíces del alimento
Al principio fueron Gran Menu en Verona y Milano Golosa, 1994, dos eventos que sólo los más fieles seguidores de Slow Food recuerdan, pero que contenían ya algunos de los elementos caracterizadores del que sería después el Salone del Gusto experimental de 1996, en una minúscula porción del recinto ferial [...]