Los principios y las propuestas de Slow Food se han construido a lo largo de veinte años con la colaboración de muchas personas. El pensamiento y la experiencia colectivos deben seguir siendo el motor de un movimiento tan dinámico como los alimentos que protege, como la tierra y el mar que los producen.
Te animamos a enviarnos tus reflexiones, tus dudas, tus propuestas. Caben aquí tus mensajes y también artículos, entrevistas, dibujos, fotografías, poemas, reseñas de libros… Desde SevillaySur te animamos a intervenir con libertad en la formación de ese pensamiento colectivo que llamamos PENSAR SLOW.
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SEMIAYUNO CON SIROPE DE SAVIA, adelgaza con Salud
Por lo general, cuando hablamos de dieta adelgazante todo el mundo siente un ligero rechazo, no solo porque en sí, el proceso de adelgazar está menoscabado por el mal uso, las toneladas de productos milagro y los millones en publicidad que mueve cada año el íntimo deseo [...]
SLOW FOOD: LA VUELTA AL MUNDO PASA POR ANDALUCÍA
¿Slow Food? No. No se trata de comer muy despacio y tampoco es una sociedad gastronómica ni un movimiento elitista ideado para los que tienen tiempo, dinero y ganas de buscar los alimentos más exquisitos. Slow Food es una asociación sin ánimo de lucro, que surgió frente [...]
CALENDARIO HUERTO MES DE ABRIL
Comienza a llegar el buen tiempo, se alargan los días y se puede trabajar a diario.
Durante el día comienzan a subir las temperaturas, aunque por las noches se pueden producir heladas que son un riesgo para las plantas más delicadas.
Es el momento de realizar el trasplante de todas las especies y [...]
En Agosto comienzan acortarse los días, descienden las temperaturas por la noche y es la señal para que las plantas comiencen a perder vigor, florecer y producir las semillas para reproducirse.
En este mes comienzan a decaer los cultivos implantados por lo que iremos eliminándolos del terreno a medida que se agote la producción.
Es el momento [...]
Julio es un mes de máxima intensidad y actividad del huerto.
Continuamos con el cultivo y la recolección de las plantas de verano y empezamos la siembra de las especies de otoño e invierno.
La luz en esta época es especialmente intensa por lo que debemos de proteger algunas plantas en recolección y las que hayamos realizado [...]
CALENDARIO HUERTO MES DE JUNIO
En estas fechas las condiciones de luminosidad son óptimas; son los días más largos del año.
El huerto en este momento exige bastante atención y trabajo, cada día observaremos cambios por lo que es necesario estar muy pendientes.
Las temperaturas pueden ser elevadas, por lo que en esos días recomendamos hacer las labores [...]
La primavera se acerca, llegan las temperaturas más suaves y podremos a empezar a llenar nuestro huerto de verduras. En las zonas de interior debemos tener cuidado con las heladas tardías que pueden dañar las siembras y los trasplantes. Es posible que se den temperaturas bastante suaves durante algunas semanas y que tengamos que cuidar [...]
EL HUERTO
EN MAYO
Esta primavera debido a las lluvias continuas y las bajas temperaturas ha provocado un retraso en el desarrollo de los huertos.
El huerto en estas fechas se encuentra en pleno desarrollo y a punto de instalar los cultivos de verano.
Se están haciendo las recolecciones de Judías, habas, lechugas, rábanos, espinacas, etc.
Hay que tener especial [...]
En el mes de Noviembre ya están en curso todos los cultivos de otoño-invierno.
Comienzan a caerse las hojas de los árboles y arbustos caducifolios. Las bajas temperaturas y la disminución de horas de sol ralentizan el desarrollo de las plantas.
Hay que tener especial cuidado con el desarrollo de enfermedades debido a los altos niveles de [...]
CALENDARIO HUERTO MES DE OCTUBRE
En este mes iniciamos un nuevo ciclo de cultivos que nos abasteceran durante el otoño e invierno de una variedad de verduras y hortalizas. Los días son mucho más cortos y permiten la plantación de las especies propias de esta época. Comenzamos la plantación de las hortalizas de otoño, brásicas,hortalizas de [...]
CALENDARIO HUERTO MES DE SEPTIEMBRE
En este mes desarrollamos una intensa actividad en el huerto ya que estamos finalizando la recolección de los cultivos de verano en las zonas más tardías y sembrando las hortalizas que se recogerán en otoño. Comenzamos la plantación de las hortalizas de otoño, brássicas, hortalizas de hoja, bulbos y leguminosas.
TAREAS A [...]
Enero y Febrero marcan el inicio del año y, por tanto, de la planificación de nuestro huerto para poder disfrutar de sus frutos los próximos meses. Si bien es cierto que el invierno no es el momento de máximo esplendor de cualquier huerto, sí el el momento de adecuar el terreno [...]
La velocidad en el transporte ya no es un lujo y la calidad se asocia al ritmo lento.
El movimiento ’slow’ surgió hace unos años con la reivindicación ’slow-food’.
Existen guías de viajes específicas sobre turismo lento en Reino Unido.
Cuentan que, en una ocasión, un grupo de aborígenes australianos tomaron un avión para asistir a un congreso [...]
Crónica de Rafael Pérez
Ayer estuve con Josep Pamies en su explotación donde produce la Stevia. Me pareció un tipo estupendo con dos valores que no suelen ir unidos como son sabiduría y sencillez. Repasé con el lo que hemos hecho con las plantas, está muy satisfecho.
Me enseñó sus instalaciones, entre ellas el invernadero donde cultiva [...]
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