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Durante muchos años las flores han sido utilizadas por muchos cocineros de todo el mundo como ingredientes en crudo, para ensaladas, o también cocinadas para salsas, confituras, etc. Cocineros. Pero ahora, la Agencia de protección de la salud de la Generalitat de Cataluña, ha prohibido la comercialización de las flores como comestibles, ya que no [...]
Entre los dÃas 30 de mayo y 2 de junio se celebró en el Alcázar de Jerez de la Frontera (Cádiz) la séptima edición de Vinoble. Este Salón Internacional de los Vinos Nobles es el único Salón dedicado exclusivamente a los vinos generosos, licorosos y dulces especiales. Varios socios de [...]
De rotundo éxito debemos calificar el reparto de plantas de Stevia y Kalanchoe que hemos realizado el martes 18 de mayo en el Parque de los PrÃncipes de Sevilla.
Aunque un poco accidentado debido a que nos cerraron el chiringuito del parque justo al comenzar y tuvimos que cambiar de ubicación, lo que [...]
El sábado 22 de mayo hemos realizado una visita a dos interesantes fincas en Puebla del Rio (Sevilla):
En la finca El Limonar, Francisco DÃaz Pineda ha conseguido reconstruir una hectarea de antiguo eucaliptar en una hermosa finca con vegetación autóctona, allà obtiene humus a partir de lombrices y elabora de forma artesanal esencias puras [...]
El pasado 5 de mayo tuvo lugar la presentación de “Cocinando en la sierra II“, segunda entrega sobre la gastronomÃa de la sierra onubense, de la mano y pluma de Belika Acién.
El lugar, el salón de té Douchka, en la calle San Luis 46, Sevilla.
El libro fue presentado por Pedro A. Cantero.
http://www.youtube.com/watch?v=fJXVWFqZhw8&feature=player_embedded
El restaurante Gaia de Sevilla, en calle Luis de Vargas 4, es nuestro primer restaurante km.0. Nos congratulamos por ello y esperamos que otros cocineros y restaurantes se vayan sumando también a esta interesante iniciativa.
Slow Food España promueve la red kilómetro 0 con el objetivo de potenciar el consumo de productos locales y del Arca [...]
Crónica de Elena Vecino
Con el propósito de sintonizar con una vida más perfumada y rica en sabores, nos dejamos doblegar, en sábado, por el despertador y el irresistible convite de Slow Food. El cielo está despejado y por el camino se palpa ya la opulencia de la primavera que disfrutaremos en Cazalla. Nada más bajarnos [...]
TERRA MADRE 2010. TURIN (ITALIA) 21-24 OCTUBRE
De nuevo llega Terra Madre, el gran evento bianual pormovido por Slow Food, que ofrecerá a las comunidades del alimento la oportunidad de conocer y divulgar las iniciativas realizadas a lo largo de los pasados seis años. En esta cuarta edición harán acto [...]
La asociación Slow Food SevillaySur ha celebrado su asamblea anual el dÃa 20 de febrero de 2010.
La reunión tuvo lugar en el restaurante Budare en Tomares (Sevilla), de nuestra socia Ligia DomÃnguez, donde pudimos también degustar algunas de sus especialidades culinarias.
Asistieron a la asamblea 25 socios. Se revisaron las actividades desarrolladas durante el año 2009 [...]
Encuentro de la Red de Cocineros Slow Food de AndalucÃa y Extremadura
Los Cocineros de Terra Madre (Slow Food) de AndalucÃa y Extremadura se han reunido en la Universidad Internacional de AndalucÃa (UNIA) de Sevilla el dÃa 19 de enero de 2010. http://www.unia.es/content/view/1546/164/
http://www.diariodesevilla.es/article/sevilla/611196/la/cocina/mas/sostenible.html
Con este acto respaldaron el Manifiesto de Terra Madre y plantearon como [...]
El sábado 16 de enero hemos visitado la Finca Montefrio, cerca de El Repilado (Huelva) http://www.fincamontefrio.com, de nuestros socios Lola y Armando.
Gracias a su amable guÃa hemos podido conocer en detalle como crÃan cerdos ibéricos puros y hacen sus estupendas elaboraciones. Hicimos un recorrido minucioso por la finca y tuvimos la oportunidad de probar y [...]
Elena Vecino nos ofrece su crónica sobre la participación de SevillaySur en Algusto 2009:
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ArtesanÃa Gastronómica en Bilbao. Algusto 2009.
Seis espÃritus humanistas. Seis profesionales persiguiendo la excelencia en la calidad de sus productos. Seis artesanos del Convivium Slow Food SevillaySur participaron en esta segunda edición de Algusto.
Si el oficio es algo inherente al hombre mismo, casi [...]
Nuestro convivium ha estado presente en la II Feria Internacional de la Sal que ha tenido lugar en la BahÃa de Cádiz finalmente los primeros dÃas de octubre. Hemos aportado información de SevillaySur haciendo una presentación del convivium y de Slow Food, el viernes 2.
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El miércoles 23, Isabel González Turmo presentó en AndalucÃa Sabor el libro “Alimentación y dieta mediterránea”, del que es autora junto con José Mataix Verdú.
El 14 de julio de 2009 tuvo lugar en Sevilla la 1ª Reunión sobre Recursos Fitogenéticos en AndalucÃa, convocada por la Dirección General de Recursos de la Producción AgrÃcola y Ganadera. Isabel González Turmo y Francisco González participaron en esta reunión en representación de Slow Food SevillaySur, junto con otras muchas muchas entidades y [...]
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