ÔĽŅ Diciembre « 2009 « Slow Food SevillaySur
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Visita a la Finca Montefrio, s√°bado 16 de enero

El s√°bado 16 de enero hemos visitado la Finca Montefrio, cerca de El Repilado (Huelva) http://www.fincamontefrio.com, de nuestros socios Lola y Armando.
Gracias a su amable guía hemos podido conocer en detalle como crían cerdos ibéricos puros y hacen sus estupendas elaboraciones. Hicimos un recorrido minucioso por la finca y tuvimos la oportunidad de probar y [...]

SevillaySur en Algusto 2009

Elena Vecino nos ofrece su crónica sobre la participación de SevillaySur en Algusto 2009:
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Artesanía Gastronómica en Bilbao. Algusto 2009.
Seis espíritus humanistas. Seis profesionales persiguiendo la excelencia en la calidad de sus productos. Seis artesanos del Convivium Slow Food SevillaySur participaron en esta segunda edición de Algusto.

Si el oficio es algo inherente al hombre mismo, casi [...]

Alimento: Uva Jaén negra
Categoría: Fruta
Descripción breve: Variedad local de uva (Vitis vinífera L.). Uva de vino negra. Tiene un racimo redondo.
√Ārea hist√≥rica de producci√≥n: Torvizc√≥n en la provincia de Granada.

¬ŅSe elabora todav√≠a en ese √°rea?:
Cuenta lo que sepas:
¬ŅSe comercializa actualmente?:
¬ŅEn qu√© cantidades?:
N√ļmero de productores:
Nombres y direcciones de productores:
Nombres y direcciones de contactos [...]

Alimento: Zanahoría morada
Categoría: Hortalizas
Descripción breve:
√Ārea hist√≥rica de producci√≥n:

¬ŅSe elabora todav√≠a en ese √°rea?:
Cuenta lo que sepas:
¬ŅSe comercializa actualmente?:
¬ŅEn qu√© cantidades?:
N√ļmero de productores:
Nombres y direcciones de productores:
Nombres y direcciones de contactos relevantes: González López, Paula; González Gutiérrez, Juan Manuel; Soriano Niebla, Juan José; Lamarillo Naranjo, Juan Mariano; Recursos genéticos de interés agroecológico en [...]

Alimento: Uva Jaén blanca
Categoría: Fruta
Descripción breve: Variedad local de uva (Vitis vinífera L.). Uva de vino blanca. Tiene un racimo alargado.
√Ārea hist√≥rica de producci√≥n: Torvizc√≥n en la provincia de Granada.

¬ŅSe elabora todav√≠a en ese √°rea?:
Cuenta lo que sepas:
¬ŅSe comercializa actualmente?:
¬ŅEn qu√© cantidades?:
N√ļmero de productores:
Nombres y direcciones de productores:
Nombres y direcciones de contactos [...]

Alimento: Tomate de cuatro cascos
Categoría: Hortaliza
Descripci√≥n breve: Variedad local de tomate (especie Lycopersicum esculentum Mill). Tomate con pocas pepita y de gran tama√Īo. Variedad que se asemeja al denominado melillero.
√Ārea hist√≥rica de producci√≥n: Alhaur√≠n El Grande en la provincia de M√°laga.

¬ŅSe elabora todav√≠a en ese √°rea?:
Cuenta lo que sepas:
¬ŅSe comercializa actualmente?:
¬ŅEn qu√© [...]

Alimento: Sandía rayada verde y amarilla
Categoría:
Descripción breve: Variedad local de sandía (especie Citrullus lanatus T.)
√Ārea hist√≥rica de producci√≥n: Jau en la Vega de Granada.

¬ŅSe elabora todav√≠a en ese √°rea?:
Cuenta lo que sepas:
¬ŅSe comercializa actualmente?:
¬ŅEn qu√© cantidades?:
N√ļmero de productores:
Nombres y direcciones de productores:
Nombres y direcciones de contactos relevantes: González López, Paula; González Gutiérrez, [...]

Alimento: Sandía de Láchar
Categoría:
Descripci√≥n breve: Variedad local de sand√≠a (especie Citrullus lanatus T.). En L√°char la denominan sand√≠a del lugar. Variedad antigua de sandia ovalada con mucha semilla. Tiene color verde oscuro y es de gran tama√Īo.
√Ārea hist√≥rica de producci√≥n: L√°char en la provincia de Granada.

¬ŅSe elabora todav√≠a en ese √°rea?:
Cuenta [...]

Alimento: Pimiento fino de Alhaurín
Categoría: Hortaliza
Descripción breve: Variedad local de pimiento (especie Cápsicum annum L.). Pimiento verde, de piel fina.
√Ārea hist√≥rica de producci√≥n: Alhaur√≠n El Grande en la provincia de M√°laga.

¬ŅSe elabora todav√≠a en ese √°rea?:
Cuenta lo que sepas:
¬ŅSe comercializa actualmente?:
¬ŅEn qu√© cantidades?:
N√ļmero de productores:
Nombres y direcciones de productores:
Nombres y direcciones de [...]

Alimento: Pimiento choricero
Categoría: Hortaliza
Descripción breve: Variedad local de pimiento (especie Cápsicum annum L.)
√Ārea hist√≥rica de producci√≥n: Sierra de Huelva.

¬ŅSe elabora todav√≠a en ese √°rea?:
Cuenta lo que sepas:
¬ŅSe comercializa actualmente?:
¬ŅEn qu√© cantidades?:
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Nombres y direcciones de productores:
Nombres y direcciones de contactos relevantes: González López, Paula; González Gutiérrez, Juan Manuel; Soriano Niebla, Juan [...]

Alimento: Pimiento coste√Īo
Categoría: Hortaliza
Descripción breve: Variedad local de pimiento (especie Cápsicum annum L.)
√Ārea hist√≥rica de producci√≥n: Loja en la Vega de Granada

¬ŅSe elabora todav√≠a en ese √°rea?:
Cuenta lo que sepas: Hay un proyecto de recuperación de variedades locales en la zona denominado ECOLOJA.
¬ŅSe comercializa actualmente?:
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Alimento: Patata copo de Nieve
Categoría: Tubérculo
Descripción breve: Patatas de color blanco.
√Ārea hist√≥rica de producci√≥n: Alpujarras de Granada.

¬ŅSe elabora todav√≠a en ese √°rea?:
Cuenta lo que sepas:
¬ŅSe comercializa actualmente?:
¬ŅEn qu√© cantidades?:
N√ļmero de productores:
Nombres y direcciones de productores:
Nombres y direcciones de contactos relevantes: González López, Paula; González Gutiérrez, Juan Manuel; Soriano Niebla, Juan José; Lamarillo [...]

Alimento: Patata de ri√Ī√≥n
Categoría: Tubérculo
Descripción breve:
√Ārea hist√≥rica de producci√≥n: Vega de Granada

¬ŅSe elabora todav√≠a en ese √°rea?:
Cuenta lo que sepas:
¬ŅSe comercializa actualmente?:
¬ŅEn qu√© cantidades?:
N√ļmero de productores:
Nombres y direcciones de productores:
Nombres y direcciones de contactos relevantes: González López, Paula; González Gutiérrez, Juan Manuel; Soriano Niebla, Juan José; Lamarillo Naranjo, Juan Mariano; Recursos genéticos [...]

Alimento: Naranja amarga
Categoría: Cítricos
Descripción breve:
√Ārea hist√≥rica de producci√≥n:

¬ŅSe elabora todav√≠a en ese √°rea?:
Cuenta lo que sepas:
¬ŅSe comercializa actualmente?:
¬ŅEn qu√© cantidades?:
N√ļmero de productores:
Nombres y direcciones de productores:
Nombres y direcciones de contactos relevantes: González López, Paula; González Gutiérrez, Juan Manuel; Soriano Niebla, Juan José; Lamarillo Naranjo, Juan Mariano; Recursos genéticos de interés agroecológico en [...]

Alimento: Melón de invierno de secano
Categoría:
Descripción breve: Variedad local de melón (Cucumis melo L.). Melón de secano amarillo, alargado y dulce.
√Ārea hist√≥rica de producci√≥n: Alhaur√≠n El Grande en la provincia de M√°laga.

¬ŅSe elabora todav√≠a en ese √°rea?:
Cuenta lo que sepas:
¬ŅSe comercializa actualmente?:
¬ŅEn qu√© cantidades?:
N√ļmero de productores:
Nombres y direcciones de productores: Granavegabio.
Nombres y [...]

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