Todos los años Slow Food celebra el 10 de Diciembre como DIA TERRA MADRE. En 2013 desde SevillaySur apoyamos la convocatoria que se centra este año en los productos locales buenos, limpios y justos. El Arca del Gusto acoge a los productos en peligro de desaparición. Actualmente en Arca hay unos 1300 productos, de los [...]
38º Congreso Internacional ICAF ‘Respuestas alimentarias a la crisis económica’
Del 1 al 4 de octubre ha tenido lugar en Cazalla de la Sierra el 38º Congreso Internacional ICAF (Comisión Internacional de Antropología de la Alimentación y Nutrición) ‘Respuestas alimentarias a la crisis económica’.
El Congreso ha fomentado un enfoque multidisciplinar dando cabida a ponencias elaboradas desde [...]
Se ha publicado el libro 200 años de cocina de Isabel González Turmo. ficha-200-anos-de-cocina
En el se analizan 4.586 recetas de 43 recetarios manuscritos domésticos escritos entre 1775 y 1975. No es un libro de recetas sino sobre la evolución de la cocina a través del análisis estadístico y cualitativo del contenido de esas recetas; sobre [...]
POLLO ANDALUZ
Asociación Nacional Española de criadores de gallina de raza Andaluza Azul http://andaluzaazul.foroactivo.com/forum Asociación de criadores de gallina utrerana, presidente D. Juan Manuel Sánchez Ocaña.
Nombre y apellidos: José Gómez García. Dirección: c/ Encarnación, 23 Olvera 11690 Cádiz Teléfono: 687254354 e-mail mzlacabana@hotmail.com
CERDO IBÉRICO DE RAZA PURA DE BELLOTA ECOLOGICO (IRP)
NOMBRE DEL PRODUCTO
CERDO IBÉRICO DE RAZA PURA DE BELLOTA ECOLOGICO (IRP) El Cerdo Ibérico de Raza Pura proviene de padre y madre 100% Ibérico de Raza Pura (RD 1469/2007). Es una diferencia fundamental con el Ibérico que, según la misma normativa, admite cruce con Duroc Yersey y [...]
CASTAÑAS DE LA SERRANÍA DE RONDA Y SIERRA DE LAS NIEVES
El castaño (Castanea sativa Mill.) es un árbol de gran porte y elevada longevidad, perteneciente a la familia Fagaceae, que se encuentra distribuido en diversas comarcas andaluzas desde hace, al menos, centenares de años, lo que ha propiciado una evolución fruto de la adaptación biológica [...]
Los días sábado11 y domingo 12 de mayo tendrá lugar en Grazalema un Mercado de Gastronomía Artesana Local. Una veintena de productores de los espacios naturales andaluces acercarán sus productos a los visitantes, que podrán degustarlos y adquirirlos de forma directa del productor al consumidor, sin intermediarios. Se celebrará en horario de 12.00 a 17.00 [...]
Queridos amantes de la comida lenta,
Más artículos anunciando Slow Fish se han publicado en la prensa internacional en Italia (Finedininglovers), en los Países Bajos (AGF) y en Alemania (Fine Art Reisen).
De mayor interés es una serie de artículos acerca de los viajes de Carlo Petrini en todo el mundo, como por [...]
El primer número del boletín “bioDehesa” recoge las novedades sobre el proyecto Life “Ecosistemas de dehesa: desarrollo de políticas y herramientas para la gestión y conservación de la biodiversidad” (LIFE11 BIO/ES/000726).
boletin_biodehesa
“El Parlamento Europeo vota a De-greening CAP haciendo caso omiso de las demandas de la sociedad civil”
El Parlamento Europeo adoptó su votación final sobre la Política Agrícola Común (PAC), el sistema de la UE de los sistemas agrícolas y los subsidios que ha regido la forma en que comemos durante los últimos 50 años [...]
SevillaySur ha preparado nuevas candidaturas al Arca del Gusto con la colaboración de nuestro grupo de expertos y la coordinación de Isabel González Turmo. En las próximas semanas se completarán algunas propuestas a las que se les ha requerido información complementaria, pero por el momento la Comisión Internacional del Arca del Gusto nos ha confirmado [...]
ULTIMA HORA: Debido a los adversos pronósticos meteorológicos se suspenden las actividades de los días 28, 1 y 2. Próximamente se anunciarán nuevas fechas.
Los Mercados de Gastronomía Artesana Local son una oportunidad para conocer la gastronomía de los Espacios Naturales andaluces directamente de la mano de sus productores, sin intermediarios. Son una [...]
El Cotrijo Vistalegre anuncia su programa de actividades para el año 2013
http://www.cortijovistalegre.es/calendario-actividades.html
Enrica ofrece un 10% de descuento en todas las actividades a los socios de Slow Food.
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