El 27 de abril de 2012 se presentó en la ConsejerÃa de Agricultura y Pesca de la Junta de AndalucÃa el “Libro blanco de los recursos fitogenéticos con riesgo de erosión genética de interés para la agricultura y la alimentación en AndalucÃa”. El convivium Slow Food SevillaySur se hizo cargo de la parte relativa a alimentos transformados, que ha sido investigada por Lorea Egaña y dirigida por Isabel González Turmo.
El texto “Criterios, problemáticas y propuestas para la identificación de alimentos transformados a partir de recursos fitogenéticos para la alimentación y la egricultura” es el resumen de la investigación realizada durante año y medio mediante la consulta de las fuentes y registros que se señalan.
