En 2012 salió la primera edición del libro “1460 recetas para disfrutar las verduras todo el año” (Karin Leiz, Editorial Debate). Un amplio y singular recetario que tras el éxito conseguido, ha sido revisado y ampliado, hasta convertirse en las siguientes ediciones (la última de 2017) en un clásico de los libros de cocina.
La obra es un homenaje a las verduras y hortalizas de temporada y cercanía, más allá del papel que desempeñan como guarnición o sofritos. En sus páginas describe cada variedad, origen, características e incluso su nombre científico o popular.
Podría decirse que es una enciclopedia para conocer, amar, manipular y cocinar toda clase de verduras, eso sí, consideradas en el momento en que es ofrecida espontáneamente por la naturaleza. Estas 1460 recetas nos harán más fácil la tarea de contar con las verduras siempre en todas nuestras comidas, sean crudas o cocinadas.
Un modo de introducir salud en nuestra alimentación, disfrutando de sabores en su mejor momento.
