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Comida de rico, comida de pobre

Isabel González Turmo

Ed. Universidad de Sevilla

Secretariado de Publicaciones

http://books.google.com/books?id=sC8JgUgG7SIC&printsec=frontcover&dq=isbn%3D8447202259&hl=es&cd=1#v=onepage&q=&f=false

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Sevilla banquetes, tapas, cartas y menús, 1863-1995

Isabel González Turmo

Ed. Ayuntamiento de Sevilla

http://books.google.com/books?id=ACpCrxSL_TMC&printsec=frontcover&dq=isbn%3D8486810752&hl=es&cd=1#v=onepage&q=&f=false

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Estudios del Hombre

Nº 24,   2006

Índice

Preface/Foreword
Annie Hubert and Igor de Garine/
F. Xavier Medina and Ricardo Ávila /11

ARTÍCULOS  Nutrition, Health and Culture

Biosociocultural Aspects of Nutrition
Wulf Schiefenhoevel /17

Hunger and Gluttony among the Masa and Muzey of Northern Cameroon
Igor de Garine /37

Food Stories of Difficult Children, Manufacturing of Disgusts and Experience of the Crohn Disease
Virginie Masdoua /45

Attitudes and Representations of Dietician: a Comprehensive Approach of the Contemporary Diet Logic
Matthieu Duboys de Labarre /63

Relaciones entre biología, cultura e historia en el tratamiento de los trastornos alimentarios
Mabel Gracia Arnaiz /73

Encrucijadas alimentarias: desencuentros sociales respecto a la biotecnología agroalimentaria
Juanjo Cáceres Nevot /89

Food and Cultural Imaginaries

Women who cook with Angels in Calabria
Alfonsina Bellio /101

Food Discourses in Ninotchka and One, Two, Three: Hollywood and the Colonization of the East
Luis Cantarero & Monica Stacconi /127

La sopa y las sopas de plantas silvestres alimentarias en El Alentejo, Portugal
Maria-Manuel Valagão /143

The Milk Ties
Jeremy MacClancy /163

El lugar por donde pasa la vida… Los mercados y las demandas urbanas contemporáneas: Barcelona y Buenos Aires
F. Xavier Medina y Marcelo Álvarez /183

Market Gardening in Florence: Transgressing Urban and Rural Borders in the Struggle for Local Food
Rachel E. Black /203

Chili Pepper, from Mexico to Europe: Food, Imaginary and Cultural Identity
Esther Katz /213

La procesión de las espigas
Ricardo Ávila, Martín Tena y Martha Ocegueda /233

Countryside and the City, Food and the Imaginary: Perceptions of the Rural at the Table
Renata Menaschez /255

Conjunciones y disyunciones del gusto en el sur de Chile
Sonia Montecino/269

Prácticas alimentarias en un barrio de clase media en Cali, Colombia
David Quintero /281

Food and Cultural Frontiers

Fronteras alimentarias: los OGM entre el imaginario social y la naturaleza cultural
Amado Millán /301

La frontera como horizonte culinario: Andalucía y Marruecos
Isabel González Turmo /319

La paella en las culturas culinarias españolas y francesas (siglos XIX-XXI)
Frédéric Duhart y F. Xavier Medina /333

La yuca y el plátano macho. Migración y totemismo alimentario
Cecilia Montero /345

Representaciones sobre la alteridad. Inmigración, contacto inter-
tercultural y alimentación

Paula Durán /367

Inmigración marroquí en España: connotaciones sociales y culturales
Leila Abu-Shams /379

High-Alpine Peasants: Way of Life and Alimentation during the 19th Century
Aurélie Rousselot-Pailley /393

Del Pirineo a la Cordillera Ibérica: sistemas alimentarios en las montañas de Aragón (siglos XI-XV)
María Luz Rodrigo Estevan/405

Culinaria y organización social en torno a la frontera agrícola de México. La comida tarasca en la Relación de Michoacán
Rodolfo Fernández y Daria Deraga /423

Epilogue
Geoffrey Harrison /437

Helen Macbeth’s Selected Bibliography

Acerca de los Autores

Pluridisciplinariedad, asociacionismo y nuevos retos en torno a la alimentación.

Isabel Gonzalez Turmo. http://www.revistaambienta.es/WebAmbienta/marm/Dinamicas/secciones/articulos/Turno.htm

Nutrition and the Anthropology of Food.

Isabel Gonzalez Turmo y otros. http://erl.orn.mpg.de/~icaf/downloads/Kunmingcontribution.pdf

La Alimentación y la Dieta Mediterránea, Patrimonio Cultural Inmaterial.

Isabel Gonzalez Turmo. http://books.google.es/books?id=afTsATihoqcC&pg=PA81&dq=alimentación+y+dieta+mediterránea+turmo+mataix&hl=es&sa=X&ei=Vl8cT5v4McqGhQeavYymDA&ved=0CD4Q6AEwAg#v=onepage&q&f=fal

El melonero infalible.

Alejandro Martínhttp://books.google.es/books?id=nQDFd6bUZ4AC&printsec=frontcover&hl=es#v=onepage&q&f=false