Alimento: Trigo duro (triticum durum) Clarofino
Categoría: Pan
Descripción breve: Variedad autóctona de trigo duro, molido en piedra de forma tradicional.
Área histórica de producción: Chinchilla de Montearagón (Albacete).
¿Se elabora todavía en ese área?: Si
Cuenta lo que sepas: Esta variedad autóctona de trigo duro (triticum durum) “Clarofino” actualmente solo se cultiva en una explotación ecológica certificada, denominada “Finca [...]
